平飼い鶏卵（穀たま大地）
吉野川市山川町の契約農家、山根さんの養鶏場で平飼いされた鶏は、高越山の湧き水、無添加の飼料（もみろまん米・おから・ミネラル・緑茶・海草等）で十分に育った鶏。その鶏から生まれた豊かなコクと風味が自慢の卵は、ビタミンＥが普通卵の約１０倍といわれています。”ことらや”では 環境にやさしく、より安心なたまご「穀たま大地」を使用しています。
平飼い鶏卵とは鶏舎内において、鶏が床面を自由に運動できるようにして飼育する方法で（山根さん宅では一平方メートルあたり約４羽）の、開放的なスペースでのびのびと運動ができ 余計なストレスを感じることなく成長。そのことにより 健康的で美味しく濃厚な味わいの卵が出来ます。
